海带排骨汤的做法 如何做出美味海带排骨汤

海带排骨汤的做法 如何做出美味海带排骨汤

做法一

制作食材

猪排骨400克，海带150克，葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。

制作步骤

1.将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，海带排骨汤**泡发后，洗净控水，切成长方块。

2.排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净。

3.净锅内加入1000克清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺*烧沸，撇去浮沫。

4.再开用中*焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺*烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成。

操作贴士

1、排骨焯水后，*好不要用凉水冲去血沫，加的水也不能是凉水，否则肉质突然遇凉容易紧缩，不易煮烂。

2、建议用比较厚的海带根熬这个汤，通常超市水产区可以买到已经泡好的海带根。

厚厚的海带煮好后口感粉粉糯糯的，格外好吃，不过如果喜欢吃脆口的那就另当别论了。