豆豉蒸鱼 教您做出美味的豆豉蒸鱼

2016-08-30来源 : 互联网

原料

主料

草鱼,750克。

辅料

豆豉35克,猪里脊肉75克。

调料

姜10克,大葱10克,大蒜10克,酱油15克,料酒15克,盐2克,胡椒粉2克,味精2克,辣椒(红、尖、干) 25克,植物油35克。

做法

1 、将鱼去鳞破肚收拾好,用水略冲洗干净,记住鱼腹内也要洗净;

2 、小葱取葱白部分,切成小段或细丝,姜切成细丝;

3 、用刀在武昌鱼腹部上两面各斜切三个浅浅的刀口,将半小匙盐倒在手心里,用手将盐均匀的抹在鱼身上和鱼腹中,腌制 10 分钟;

4 、取一底部较大较平的盘子,将部分葱丝和姜丝铺在盘底,将抹了盐的鱼放在上面,在鱼腹中也放上少许姜丝,再将部分葱丝姜丝撒在鱼身上,放上豆豉。

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