红烧鱼块的做法最正宗的做法 美味轻松享

制作步骤

1、草鱼洗净切小块，加料酒，盐，生抽，醋，姜，花椒腌制入味;

2、黑木耳泡发撕小朵备用;

3、锅里放适量油，烧热后，下腌好的鱼块炸至外表金黄后捞出沥油;

4、锅里留少许油，放入姜蒜，干辣椒段，炒至出香味后下炸好的鱼块;

5、下黑木耳，加料酒，生抽，少许盐，白砂糖，胡椒粉后加适量水煮至汤汁稍浓稠;

6、加水淀粉勾芡，大*收汁，撒少许葱花起锅装盘。

做法三

食材用料：新鲜的青鱼或草鱼500g、葱、姜、酱油、蚝油、糖、醋、盐、料酒、蒜苗、味精。

做法

1.洗净的鱼切块，放盆里加适量盐，白胡椒粉，料酒和姜丝腌制半小时。

2.腌制好的鱼放入适量淀粉拌均匀。

3.锅内放油，要比平时炒菜的时候适当多些，油热时放入鱼块，小*煎到两面金黄捞出备用。

4.葱，姜，蒜，切末。另起锅放油炒香姜，蒜，葱末。

5.把煎好鱼块入锅炒匀。

6.把酱油、蚝油、白糖、少许淀粉、醋和适量水调成汁(这个可以事先调好)。

7.倒入炒锅内的鱼块里面。中小*烧至收汁。

8.放入味精和喜欢的菜翻炒均匀即可。

做法四

主料：草鱼一条、姜、盐、葱、白糖、老抽、清水、料酒。

做法

1.老姜切片，香葱挽成小结，鱼洗净，去除肚子里面的黑膜，将表面水份抹干，斩成段。锅中放适量油，爆香姜片后，放入鱼块大*煎，两面都煎一下。

2.放料酒、适量老抽，糖烧开后，放清水、葱结，大概没过鱼身2/3的量。