这物竟然有补肾的功效

做法

1.将狗肉去骨，用温水浸泡并刮洗干净。

2.下入冷水锅内煮过捞出，用清水洗2遍，放入砂锅内。

3.加入拍破的葱、姜、桂皮、干红椒、绍酒25g和清水，煮至五成烂时。

4.切成5cm长、2cm宽的条。将泡菜、冬笋、小红辣椒切末，青蒜切花，香菜洗净。

5.炒锅置旺*上，放入熟油50g，烧至八成热时入狗肉爆出香味。

6.喷绍酒，加入酱油、精盐和原汤。

7.烧开后倒在砂锅内，用小*煨至酥烂，收干汁，盛入盘内。

8.炒锅内放入熟猪油，烧至八成热。

9.下入冬笋、泡菜和红辣椒炒几下，倒入狗肉原汤烧开。

10.放入味精、青蒜，用湿淀粉调匀勾芡。

11.淋入芝麻油和醋，浇盖在狗肉上，周围拼上香菜即成。

砂锅焖狗肉

材料

狗后腿肉500g，薄荷100g，白糖10g，干辣椒25g，白酒10g，葱10g，姜10g，大料6g，草果10g，花椒粒2g，精盐20g，菜籽油120g，酱油20g，肉汤150g。

做法

1、将狗肉切成4cm见方块，用清水漂洗2次，控干水分，将薄荷洗净，摘取嫩尖。

2、炒锅上*，注入菜籽油，烧至七成热。

3、下草果、大料、花椒、白糖、盐、干辣椒段、葱、姜、酱油。

4、下狗肉煸炒20分钟，注入肉汤，烧开后倒入砂锅。

5、将砂锅上*，把白酒分两次加入，改用小*，焖约l小时。

6、汤汁收稠时，放上薄荷，连同砂锅上桌。