蒸菜的做法大全 原来还可以这样做

2016-08-30来源 : 互联网

钵蒸菜

材料

南瓜1斤左右,干豆豉2大匙,枸杞1小撮。

辅料

蒜末适,辣椒末,蒸鱼豉油(李锦记),糖少许。

做法

1、南瓜削皮,用不锈钢勺挖除软肉层的瓜瓤,切成小块备用。

2、自制豆豉酱:将干豆豉洗净,浸泡3-5分钟,略为切碎。

锅内注入适量油,五六成热时下蒜泥爆香锅,放入豆豉和辣椒末煸炒至豆豉出香汁,加入糖和蒸鱼豉油调味,加入少许水,炒匀出锅。

豆豉酱是作菜**的调味料,一次可以多做些装密封盒冰箱冷藏。

3、将步骤(1)浇上自制豆豉酱,上蒸笼蒸约20分钟,上桌前拌匀即可。

炒蒸菜

材料

蒸白蒿,蒜几瓣,花椒,各色调味品适量。

做法

1.先来说说蒸白蒿的做法,很简单。白蒿洗干净并控干水分,不能湿哒哒的哦。拦着切几刀,不让它太长。

然后开始一边抖动一边往白蒿上撒面粉,直到均匀的都裹上一层面粉。再撒一些盐,蒸锅里要铺上笼布防粘,上汽后蒸熟即可。

此时的蒸菜已经可以吃啦~如果想吃炒的,就往下看哈。

2.大蒜切末备用。

3.锅中放比平时炒菜多一些的油,烧到六成热的时候放十几颗花椒,炸出香味后捞出。

4.下蒜末。

5.立刻下蒸菜翻炒。

6.炒一小会儿,放糖。

7.加胡椒粉。

8.看蒸菜表面金黄收缩,可以放盐。

9.往锅里喷两次水,冒出蒸汽来,就可以出锅了。

蒸菜团

材料

水萝卜樱,面粉,盐适量。

标签: 生活百科

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