重庆分站
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11.在擀好的面片上均匀地涂上一层食用油(我这回用的是猪油)，再撒上一些盐并抹均匀。
12.均匀地撒上葱花。
13.由下至上地卷成长条。
14.把卷好的面片切成10等份，然后两个上下叠加起来。
15.在筷子上擦一点干粉，并放在面团的中间。
16.用力压一压，然后取出筷子。
17.漂亮的花卷就出来了。
18.其它面团的依次压好。
19.在蒸架上铺上一层油纸。
20.把整好形的花卷进蒸架上。
21.盖上盖子，静止15分钟。
22.然后大*蒸15分钟，熄*后2--5分钟左右才能打开盖子。
做法二
主料
面粉5斤。
步骤
1.在盆中放入少许干净的水，放入适量的发酵粉。
2.让发酵粉在水是搅拌溶解，然后加入面粉，现加入适量的水，开始和面。
3.和面一定要和透，不能加生，否则做出的花卷口感不好，和面要求三光，手光，盆光，面光。
4.把和好的面放在温暖的地方，这样发酵的快些，一般三四小时以后就可以发酵结束，发酵后的面里会有很多的气泡。
5.把已经发酵结束的面从盆中取出，放在台板上折面，这样做出的花卷劲道好。
6.折好面以后，把面用擀面杖擀成薄片。
7.先在薄片上撒上少许的盐，并且用手摊均匀，再在面上加适量的色拉油。
8.左右来回的折叠面，这样会让色拉油和盐摊的更均匀。
9.*后在面上面撒一些葱花或蒜花或其它的青菜，只要你喜欢吃的都可以加些，一般的用葱花。
10.然后把薄片卷起来，卷成一个圆形的面。
11.用刀均匀的切成小段。
12.然后任意拿两个小段叠在一起，用筷子压一下，然后用手用力一捏，这样花卷就做成了。
13.把捏好的花卷放在台板上大约15分钟，静置一下，让面充分的醒一下。这样出锅时会更好看。
14.把做的好的花卷放在锅里，开始小*加热大约十分钟后大*加热，再过15-20分钟，花卷就大功告成了。
15.热气腾腾的花卷就做成了。
