饺子皮怎么做又软和又筋 这样做最好

饺子皮怎么做又软和又筋这是一个很有技巧的东西，饺子皮好不好直接影响饺子的口感，那么大家知道饺子皮怎么做比较好吃呢?饺子皮的做法大家知道吗?下面小编就为大家介绍一下饺子皮的做法大全。

凉拌饺子皮

材料

饺子皮200g，香菜2根，番茄1个，韭菜30g，黄豆芽30g，菠菜30g，韭菜30g，面筋30g。

辅料

盐适，蒜蓉，辣椒面，酱油，香醋，味精，红椒，十三香。

做法

1、面筋、豆芽、菠菜入开水焯熟捞出。

2、番茄顶部划十字刀，开水烫后去皮，切丁。

3、香菜切段，红椒切段。

5、番茄泥制作：净锅透，留少许底油，下番茄丁炒制，放盐炒匀，装盘。

6、韭菜炒制：坐锅入油，烧热倒入韭菜炒制8、放盐、十三香，装碗。

7、味汁调制：净锅入油，留少许底油，四成热倒入辣椒粉、蒜蓉，小*煸香。

8、待炒出辣油后出锅装碗，晾凉。倒入酱油、香醋，放盐、味精。

9、将面筋、菠菜、豆芽置盘中，上面放上香菜、红辣椒段。

10、饺子皮煮熟，捞出过凉。将饺子皮对折，摆入步骤(9)的盘中。

11、顶端放两勺自制番茄泥，炒好的韭菜放在番茄泥上，*后淋上味汁即可。

红萝卜饺子皮

材料

中筋面粉600公克，盐4公克，胡萝卜汁300cc。

做法

1.将面粉放入盆中，加入盐与胡萝卜汁后，仔细搓揉。

2.待作法2表面呈现光滑并成糰后，用干净的湿布将面糰包好并静置约10分钟，再将搓揉约1分钟。

3.再将作法2的面糰切成2条面糰，皆搓揉成细长条状后，捏出各10公克的小面糰，再洒上适量的面粉，将小面糰以手掌轻压成圆扁状。

4.取一作法5的小面糰，以桿面棍桿从面糰的中心点桿出，再将桿面棍拉回，重覆的将面糰桿成圆扁状，中间有微凸起状即可。

饺子皮

材料

中筋面粉500公克，水1杯。