炒饭大全 简单炒饭做法多

我们平时吃的炒饭，经常就是两种，一种是蛋炒饭，还有一种就是酱油炒饭了，这两种是*家常的了。其实炒饭还可以添加其他食材，这样口味和营养价值就不一样了。下面就为大家介绍炒饭大全。

**蛋炒饭

材料：白米饭250克，蛋黄2个，胡萝卜1/2根，洋葱1/4个，黄瓜1/2根，盐3克，食用油15毫升。

做法

1.胡萝卜、洋葱、黄瓜切小丁，将蛋黄从整鸡蛋中分离备用。

2.蛋黄液倒入米饭中拌匀，同时将饭粒拨散使饭粒成金黄色。

3.大*烧热锅中的油，将裹好蛋液的米饭倒入，炒至米粒呈松散状。

4.加入洋葱丁、胡萝卜丁翻炒2分钟，*后加入黄瓜和盐稍微拌炒即可。

小诀窍饭

一定要用冷饭。 炒锅和油，必须要烧热。 这样炒出来的饭才不会粘锅，并且颗粒松散口感好。

虾仁*腿蛋炒饭

材料：米饭2碗， 虾仁80g， *腿80g， 胡萝卜80g， 黄瓜丁50g， 葱花5g， 鸡蛋1个， 盐5g， 味精3g， 糖15g， 蚝油20ml。

做法

1、虾仁洗净，*腿胡萝卜黄瓜切成小丁，鸡蛋打散待用。

2、炒锅加少许植物油，倒入虾仁，*腿丁，胡萝卜丁和黄瓜丁下锅翻炒，炒熟盛出待用。

3、再在炒锅中加少许植物油，将鸡蛋液和米饭一同倒入翻炒，将米饭炒散后加做法2中炒好的材料。

4、继续翻炒，同时加入盐，味精，糖和蚝油调味，*后撒上切碎的葱花即可。

辣白菜炒饭

原料

米饭300克、辣白菜50克、卤牛肉60克、鸡蛋一个、盐1/2小勺、小虾皮10克、海苔半张、植物油50克、韩式辣椒酱15克。

做法

1、辣白菜切小丁、卤牛肉切小丁、海苔剪成细丝。

2、鸡蛋打散加半勺盐搅打均匀，炒锅倒油烧热，下入鸡蛋扑至翻花。

3、用锅铲炒散。

4、下入米饭同炒。

5、下入小虾皮、海苔丝、牛肉丁、辣白菜丁，翻炒均匀。

6、*后加入一大勺韩式辣椒酱，翻炒均匀即可。

菠萝虾仁*腿炒饭

材料

菠萝半个，冷饭1大碗，虾仁5-8只，鸡蛋2只，*腿肉适量。

做法

1、将鸡蛋打拌均匀，菠萝、*腿、虾仁分别切成粒。菠萝在切粒后用盐水泡一分钟左右，泡好后沥干水。

2、把*腿稍炒一炒，盛起。

3、将虾仁切粒，再用麻油、胡椒粉、盐、生粉、料酒抓匀，再在锅里爆至八成熟左右，收*，盛起。