拉条子的做法 美味营养的拉条子!

做法二

主料

面粉250克、猪肉100克、青椒1个、西红柿1个、洋葱1个。

辅料

植物油2汤匙、食盐2茶匙、大葱1段、姜1小块、酱油1汤匙、水适量。

做法

1.250克面粉加1克食盐拌均匀备用。

2.加适量水搅拌成絮状。

3.揉成光滑的面团，醒一会儿再揉，饧上30分钟到1个小时，反复揉匀，直到和好的面团光滑细腻，揉了四次。

4.饧好的面团擀成1厘米左右的厚面饼。

5.切成1.5厘米左右宽的长条。

6.醒十分钟，手上抹油，将切好的面条一根根拉长，有序地盘放在底部抹过油的不锈钢盆内，表面用保鲜膜封好，静置2小时以上。

7.依次取出其中一根根面条均匀拉长，分成一堆堆摊在面板上。

8.拿着其中一堆的一头，像绕毛线一样绕在手上，这个拍的是儿子绕的，正确的做法是手指要分开一点，绕好后将手指并拢，面条就下来了，绕好的面条丢到水已经烧开的锅里煮1到2分钟，实在没空所以这步没拍。