面包制作 美味的面包自己轻松做

2、面包原料除油外全部混合边揉边摔成光滑面团，加油后继续边揉边摔至扩展阶段放温暖处发酵2.5倍大。

3、发酵结束，排气分割成五份滚圆盖湿沙布松弛15分钟

4、再将小面团压扁擀圆翻面后包入馅料，收囗朝下稍按一下。

5、用剪刀先剪四刀，再剪四刀，排入烤盘。

6、放温暖湿润处发酵两倍大，表面刷蛋液中间撒上酥粒，放预热好180度烤箱中层，烤20分钟上色即可出炉。

毛毛虫面包

材料

高粉250克，白糖50克，酵母粉3克，盐2克，奶粉10克，蛋液20克，清水145克，黄油20克。

做法

1.除黄油之外，所有面包材料放面包机混合揉匀至稍具延展性，加黄油揉至可拉出透明薄膜，发酵至2.5倍大。

2.排气，分割6等份。室温松驰15分钟。

3.取其一，擀成长方形。

4.把底边压扁，卷成筒状。

5.捏紧收口处，滚匀。

6.放烤盘，依次做好六个，*后发酵至2倍大。

7.刷蛋液，挤上泡芙面糊。