板栗烧鸡怎么做好吃 甜到心里的味道

2016-08-26来源 : 互联网

家常板栗烧鸡

做法

1.去壳的板栗入锅煮4分钟左右捞出沥干水备用。

2.锅中放油,油的量可以稍多点,放入板栗炒到表面变色后捞出备用。

3.余油再次烧热,放入葱姜片爆香,倒入鸡块翻炒。

4.鸡块表面微黄后调入料酒,酱油,盐,少许白糖,加入板栗。

5.倒入开水,大*烧开后转小*盖上盖,煮20分钟左右。

6.再大*收干水份,撒入葱段即可。

小贴士

烧栗子之前先把它焯水煮个3~4分钟,再过油炸一下,再烧就好了,又容易烧透又容易入味,你可以试试。

简单板栗烧鸡

主料

三黄鸡1只,板栗250g。

辅料

油适量,盐适量,八角适量,花椒适量,姜适量,生抽适量,番茄酱适量,冰糖适量,鸡精适量,小葱适量,胡椒粉适量。

做法

1.三黄鸡切成块后凉水下锅,煮开后捞出洗净控干备用。

2.锅中放入适量的油,下入焯过水的鸡肉煸炒。

3.将鸡中的水分煸干,表面微微发黄,连同煸炒出来的油和鸡肉一起盛出备用。

4.剩余些底油,下入姜片、花椒、八角油等煸炒。

5.煸炒出香味后捞出放入调料钢球中。

6.煸炒过大料的油下入番茄酱一起翻炒。

7.再加入适量的开水、生抽和冰糖一起煮开。

8.下入煸炒过的鸡肉(记得不要将油脂倒入)。

9.再放入板栗和调味料钢球,(如果汤汁没有淹没过原料可以适量加点开水)。

10.大*烧开小*焖20分钟后放入大蒜,再依据个人口味加入盐等调味。

11.拿出调味料钢球,翻炒均匀,大*收汁即可。

12.盛入碗中,摆上小葱装饰。

小贴士

1.鸡肉切成块后先焯水,再将鸡肉先煎一下,吃起来更香,煎过后会发现油脂增多,可以将鸡油倒出一些,这样更健康。

2.留些底油先煸炒大料, 这样能更激发大料的香味,为了不影响成品的卖相,将大料放入调味料钢球中一起煮制方便后面捞出。

3.煸过大料的油煸炒番茄酱,有利于番茄红素的吸收,番茄酱放进去味道中和了酱油的咸,让口感更好,并且颜色特别温和诱人,放冰糖让鸡肉的色泽更好。

4.由于板栗比较难熟,所以放入鸡肉的同时将它放入一起炖煮,煮到**熟时加入盐等调味,再大*收汁。

香辣板栗烧鸡

原料

鸡腿两个,板栗一饭碗,青红辣椒少许。

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