鸡蛋炒河粉 这样炒味道非常棒!

2016-08-25来源 : 互联网

做法

1.粉丝用温水泡软,西芹切丝,鸡蛋放到碗里加少量水,料酒和盐搅拌均匀。

2.锅里放水烧开,加少量盐,再把粉丝放进去烫熟,过冷水。

3.把锅里的水倒掉,烧热锅,放进油烧至油八成热,把西芹丝放进锅里翻炒至变软,放少许盐,盛出。

4.锅里再放油,烧至四成热,把鸡蛋液倒进锅里,一面凝结了之后迅速把鸡蛋炒散。

5.再倒进炒好的西芹,粉丝,翻炒均匀即可。

小诀窍

1、烫粉丝的水里放油盐是为了增加粉丝的韧性

2、鸡蛋里放少量水可以使炒出来的鸡蛋更松软,放料酒可以去腥

3、因为每个步骤都放了盐,*后混合时候可以不放盐,并且每个步骤放的盐不能多,否则混合后会太咸

菠菜鸡蛋炒粉丝

材料

本来在这个特别的日子应该上一道比较隆重的菜,不过懒得再做了。这道菜是以前做的,有一段时间特别想吃这个菜,极简单但却很美味的家常菜。

做法

1、菠菜放入沸水中焯烫一下,捞出备用;

2、鸡蛋打散,锅中油热后,倒入蛋液炒到凝固,盛出备用;

3、锅中放油,油热后放入菠菜翻炒均匀;

4、放入泡软的粉丝翻炒均匀;

标签: 饮食健康

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