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做法
1、鸡脯肉、青红尖椒、香菇分别切丁。
2、将鸡丁放入盆中，加味精、盐、胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉上浆;锅烧热油，下入鸡丁滑熟盛出控油。
3、锅烧热油，下入干椒丝、泡椒、辣酱、葱、姜炒香，烹入料酒、倒入尖椒丁、香菇丁、鸡丁，调味后炒匀，勾芡、淋明油即可。
方法二
材料
鸡肉400克。
配料
小尖椒20克，干黄花菜15克。
调料
料酒，辣椒，花椒，芝麻，食盐，醋，姜，蒜，食用油，胡椒粉。
1.干黄花菜很温水泡30分钟左右
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