饮食误区 如何给猪肝正确去毒!

2016-08-25来源 : 互联网

猪肝是我们日常生活中常见的一种食物,它的营养价值非常之高,经常食用猪肝不仅可以清热败*,强壮身体,还可以改善贫血。但是你知道猪肝是否含有毒素吗?今天小编就告诉大家如何给猪肝正确去毒,吃安全猪肝,赶紧来看看吧。

猪肝中有哪些毒

●猪肝是猪体内*大的毒物中转站解毒器官,各类有毒的代谢产物和混入食料中的有毒物质如农药等,进入并聚积在肝脏中,并被它解毒、渗出,或经化学加工后输送至肾脏,从小便中排出。

●肝脏还会孕育产生炎症,乃至肝癌。另外,它也许还含有肝寄生虫等疾病。

●如果肝脏的种种毒性物质未能排净,有毒物质就会残留在肝脏的血液中,或会诱发癌症、白血病等疾病。

应该如何正确去毒

●猪肝要现切现做,新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出,不仅损失养分,而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上,影响外观和质量,所以猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀,并尽早下锅。

●把猪肝切片后,用流动的清水反复冲洗至无血水渗出,这样可以有效去除残存于猪肝的毒素。

肝是体内*大的毒物中转站和解毒器官,买回的鲜肝不要着急拿着去做菜,应该先把肝放在清水里冲洗十分钟,然后再放在水中浸泡30分钟;也可以在水里面稍许放入一些白醋,使其排除毒素的速度加快。

如果肝脏的各类毒性物质未能排净,那么有毒物质就会残留在肝脏的血液中,可能会诱发癌症、白血病等疾病。

●猪肝常有一种特殊的异味,烹制前,*先要用水将肝血洗净。

●烹调时间不能太短,至少应该在急*中炒5分钟以上,使肝**变成灰褐色,看不到血丝。不要一味求嫩,否则,既不能有效去毒,又不能杀死病菌、寄生虫卵。

●*疗贫血,可以搭配菠菜,但是菠菜要提前焯水处理,先除去菠菜中大量的草酸,因为草酸盐是抑制铁元素吸收的元素之一。

过多吃猪肝会引起中毒

有的人因为猪肝营养多,就天天吃,这是错误的做法。适当的补充身体营养是好事,但是如果过多的食用猪肝就会引起营养过剩,引起食物中毒。

●每100克猪肝中含胆固醇达400毫克以上,而一个人每天从食物中摄取的胆固醇不应超过300毫克,而每100克新鲜猪肝中所含的胆固醇竟高达400毫克以上,如果过量摄入胆固醇,可导致动脉硬化和加重心血管疾病。

所以,高血压和冠心病患者*好不要吃猪肝。

●每100克猪肝中含维生素A约8700**单位,成人每天需要量为2200**单位,如果大量食用猪肝,会因体内维生素A含量过多,造成无法由肾脏排泄而出现中毒现象。

●健康成人,**吃猪肝不要超过50克。

●中毒时可致**、呕吐、头痛、嗜睡、视象模糊等,久之能导致骨质疏松、皮疹、毛发干枯等症状,而且对肝脏也有一定的损害作用。

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