回锅肉的做法大全 它竟好吃到哭!

2016-08-25来源 : 互联网

做法

1、葱切段,姜切片。

2、青蒜洗净,切成斜片。

3、把五花肉冲洗干净,焯水。

4、焯水的五花肉放入汤锅中,加入葱姜 八角料酒和适量清水,大大*烧开转小*煮至30分钟。能用筷子扎透即可。

5、煮好的肉捞出,晾凉。

6、切成大片。

7、锅中注入少量的油,下入肉片,小*炒至肉中的肥油后加入姜丝煸炒均匀。

8、加入一勺豆瓣辣酱翻炒均匀。

9、烹入料酒,加入酱油,糖,翻炒均匀。

10、倒入青蒜再加入一勺清水。

方法二

材料

猪肉,青蒜,青椒,红椒,姜片,郫县红油豆瓣酱,料酒,生抽。

做法

1.连皮猪肉,去毛洗净,放入冷水锅内煮至熟,变硬身。

2.将煮好的猪肉冲洗干净放凉,切成薄而大的肉片。

3.锅内仅放一茶匙油,放入肉片和姜片,用小*慢慢煎炒至出油,表面色泽变金黄色。

4.加入1又1/2大匙红油豆瓣酱。

5.翻炒至出红油后,再放入一匙生抽,料酒翻炒片刻。

6.投入青蒜白及红,青椒。

7.翻炒至青蒜白及红,青椒断生即可。

8.*后放入青蒜叶,翻炒片刻即可出锅。

方法三

材料

五花肉300克,尖椒100克,辅料绵白糖1/2勺,郫县豆瓣酱1勺,五香粉1勺,酱油1勺,鸡精1/2勺,水适量,花生油5克。

做法

1.将放入冷水锅中,煮至五花肉9成熟关*,原汤浸泡五花肉至冷却。

2.青、红尖椒切成斜刀段。

3.五花肉凉透后捞出切片。

4.炒锅烧热,放少量的油,放入切好的五花肉,煸出油份。

5.把煸好的五花肉刨到一边,放入一勺豆瓣酱炒出红油。

标签: 饮食健康

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