回锅肉怎么做 让它打开你的胃!

2016-08-25来源 : 互联网

做法

1.五花肉,也可以用猪后臀肉俗称二刀肉。

2.青红椒,青蒜,豆豉,郫县豆瓣酱。

3.冷水下肉,大*烧开,煮至肉刚熟即可,待肉凉后切成薄片。

4.冷水下肉,大*烧开,煮至肉刚熟即可(用筷子可以穿透不渗血水),待肉凉后切成薄片。

5.起油锅,下肉片煸炒。

6.待肉片出油有点卷的时候,下郫县豆瓣酱炒匀。

7.再加入切碎的豆豉炒香。

8.加入青红椒,炒至断青。

9.*后,加入青蒜炒出香味。

10.*后,再加入糖,鸡精调味就可以出锅了。

小窍门

1、肉要切薄点才能卷起来。

2、煮肉的时候一定要冷水下锅,锅里可以放些姜片、大葱、料酒去腥。

3、加入配料一定要按照顺序。

简单回锅肉

材料

葱姜蒜,五花肉,胡萝卜,辣椒,豆瓣酱,生抽。

做法

1.葱姜蒜洗净切段,胡萝卜切片,辣椒切片。

2.熟的五花肉切薄片,将炒锅微微烧热,然后放入肉片,肉片要摊开放,不要有重叠,小*慢煎。

3.将肉片中的油**煎出来,肉片变成金黄色的时候盛出来(一定要注意安全啊,别烫着),将锅内多余的油倒出来。

4.郫县豆瓣酱用刀剁细,蒜拍破切成蒜末,蒜末放入锅中煸成微黄色。

5.豆瓣酱放入锅中炒香,然后加一大勺的白糖,一大勺生抽调味。

6.倒入切好的蒜薹胡萝卜和辣椒炒匀,加入炸好的肉片翻炒均匀。

7.加50毫升的清水(水不要太多,一点就足够了)。

8.炒到锅内汤汁变浓稠的时候关*,加味精和香油调味。

秘制回锅肉

材料

猪肉,青蒜,青椒,红椒,姜片,郫县红油豆瓣酱,料酒,生抽。

做法

1.连皮猪肉,去毛洗净,放入冷水锅内煮至熟,变硬身。

2.将煮好的猪肉冲洗干净放凉,切成薄而大的肉片。

3.锅内仅放一茶匙油,放入肉片和姜片,用小*慢慢煎炒至出油,表面色泽变金黄色。

4.加入1又1/2大匙红油豆瓣酱。

标签: 饮食健康

渝ICP备2024022750号-1

Copyright©2004-2024 3158.CN. All Rights Reserved 重庆市上台九悟酒销售有限公司 版权所有

3158招商加盟网友情提示:投资有风险,选择需谨慎