宫保鸡丁怎么做 荤素均衡搭配!

3、用小碗将酱油、醋、白糖、料酒、味精、水淀粉、汤兑匀成荔枝味的芡汁。

4、炒锅置旺*上，下油烧热，下干辣椒段炒成棕红色时，下花椒微炒，加适量猪油，下鸡丁炒散，放入姜、蒜、葱稍炒，烹入做法3的芡汁。迅速翻炒并加入花生仁翻匀，起锅装盘即成。

做法三

材料

鸡胸肉1个，蒜味花生1/2杯，干辣椒5根，蒜末1/2大匙，宫保酱1/4杯，盐少许，糖少许，香油1/2大匙，酱油1/2大匙，太白粉2大匙。

做法

1将鸡胸肉洗净沥干后切丁备用，干辣椒切小丝备用。

2鸡肉丁用调味料拌均匀后腌15分钟，用热油略炒至约8分熟。

3起油锅，放少许油，放入蒜末及干辣椒段爆香后，再加入过油后的鸡肉丁及宫保酱，拌炒至酱汁收干后，再放入蒜味花生略炒均匀，即可盛起放入盘中。

做法四

材料

鸡脯肉，青椒，葱，姜，蒜，红辣椒，去皮的盐酥花生米，花椒，盐，料酒，酱油，白糖，香醋，味精。

做法

1.鸡脯肉切1cm厚的片，切上十字花纹，再切成1cm见方的鸡丁，用盐、酱油、淀粉上浆。红辣椒切段，青椒切菱形片，葱切段。