2. 过筛后的桂花进行分拣,剔除花梗、树叶等杂物,以及发蔫衰败的桂花。然后放入清水中浸泡一会儿,杂质会掉下去,好多桂花浮在水面上,然后捞起来。
3. 将挑选好的鲜桂花放入大盆中,撒上小茶匙精盐挑拌均匀稍加腌制。
4. 瓶底铺上一层鲜桂花。
5. 浇上蜂蜜,继续添加桂花,再淋蜂蜜,依此轮番操作。
6. 直至将容器装满,封瓶之前再浇上一圈蜂蜜即可。瓶口处覆上一层保鲜膜后再拧紧瓶盖,密封好后将玻瓶置于冰箱冷藏室,留出3-5天左右的发酵回甘时间,即可随取随用。
做法三
主料
桂花适量、砂糖适量。
做法步骤
1. 将桂花从树上采摘下来。
2. 用手挑拣出杂质枯叶。
3. 将桂花放入清水中漂洗,洗掉泥砂,用漏勺捞出。
4. 放到厨房纸上吸干水气。
5. 准备好干净的玻璃瓶和白砂糖。
6. 将瓶底撒上一层砂糖。
7. 按着一层桂花一层砂糖的方法撒好。
8. 盖上盖子放入阴凉不透光处让糖和桂花融合。