蒸肉粉 可做传统的待客名菜!

2016-08-25来源 : 互联网

蒸肉粉是什么,蒸肉粉,是特色菜之一,不得不尝。粉蒸肉为中国传统的待客名菜。蒸肉粉糯而清香,酥而爽口,滋味丰富。但是你们一定不知道蒸肉粉的做法,下面就让小编给大家介绍一下蒸肉粉怎么做吧。

蒸肉粉的做法一

1.将白米稍加淘洗后浸水两个钟头,沥水晾干备用;

2.将白米下锅,不放油中小*干炒;

3.米粒炒至水分收干,锅中的些许米粒表面开始变黄,不要停,转小*继续翻炒;

4.蒸肉粉要香,米一定要炒香!炒至米粒金灿灿,在锅中开始“啪啪”爆响时熄*起锅,摊凉备用;

5.家庭自制蒸肉粉的两大利器:小石磨;

6.这是我*喜欢的粉子粗细,粉末中略带一些小颗粒~

7.香辛料粉末放入,拌匀;

8.香喷喷的手工蒸肉粉大功告成,满厨房飘香。

小贴士

1.香辛料(自制13香):砂仁、红蔻、山奈、千里香、香果、胡椒、花椒、桂皮、八角、孜然、小茴香、香叶、陈皮。

干料买回炒香,自己研磨或请药房代为研磨均可,如果怕麻烦也可购买市售成品袋装。

蒸肉粉做法二

材料

夹逢五花肉1斤,生姜丝,超市成品蒸肉粉1袋。

做法

1.洗肉,切段,焯水沥起。(这样吃起来口感就不会油腻)

2.肉,米粉加水(凉开水一碗)拌好,不加水蒸出来口感就会干,不易溶化。一袋蒸肉粉用一斤肉的比例,放姜丝,码味1-2小时。(不用加任何别的佐料了,袋里都包括了)

3.码味1-2小时后,还等什么蒸哈哈。我是用电饭褒蒸了两个半小时,害怕高压锅的嗡嗡声,不过上班一族用这个省时,省力。

蒸肉粉做法三

材料

梅花肉200公克,香酿辣椒酱2大匙,蒜头2粒,姜10公克,酱油1茶匙,酒酿1大匙,细砂糖1茶匙,水15cc,香油1大匙,蒸肉粉2大匙。

做法

1.梅花肉切成厚度约0.5公分的肉片,姜及蒜头切末备用。

2.将香酿辣椒酱及酱油、酒酿、细砂糖、水、香油一起搅拌均匀。

3.把作法1加入作法2中,搅拌均匀腌渍约20分钟。

4.把作法3腌好的肉片,均匀地?上蒸肉粉后放入蒸笼以大*蒸约18分钟即完成。

标签: 蒸肉粉

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