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很多人喜欢吃清蒸鱼,清蒸鱼用什么鱼*好?清蒸鱼*重要的是选鲜活的,刺少的鱼好。地域口味不同选择的鱼也不同。那么清蒸鱼怎么做呢?下面就让小编给大家介绍一下清蒸鱼的做法吧。
常见的鱼类是桂鱼好,桂鱼有“淡水老鼠斑”之称。
条件允许可以买贵一点的斑鱼类,还有很多现在流行的品种也很好吃。例如鸭嘴鱼、梭鲈等等,四大家鱼就不用多说了。
一般新鲜的海水鱼,清蒸味道都很好。淡水鱼里鲈鱼、刀鱼、鲥鱼适合清蒸,其他的四大家鱼,养殖的一般土味道比较重,清蒸比较不适合。
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