2、放盘子码好,蒸锅加水大*烧开后,将茄子连盘放入,蒸熟(约15分钟左右,视茄块大小而定)。
3、蒸茄子的同时切好葱花。
4、准备酱汁:生抽、老抽、豆瓣酱(也试过用干黄酱、辣椒酱、虾酱、蠔油……只要你喜欢,换着口味来吧~)加清水拌匀。
5、热锅放油,把葱花爆香,倒入拌匀的酱汁煮开,关*。
6、煮开的酱汁浇到蒸好的茄子上。
7、拌匀来吃……其实也可以说是拌茄子哈简单又美味。
方法三
1、茄子去皮后洗净,切成一指长的条。
2、油辣椒内加入所有调味料一起拌匀备用。
3、将切好的茄条放入蒸笼中,蒸7分钟后取出,淋上油辣椒即可。
做法四
用料主料
茄子500g、油1汤匙、剁椒1汤匙、盐2克、白糖1汤匙、生抽3汤匙、老抽2汤匙、醋1汤匙、鸡精2克、鱼露1茶匙。
做法
1.茄子洗净后切成一段段的条状,每一段都不要切到底。
2.切好的茄子泡在盐水里。