菱角的做法 家庭制法味道好极了

2016-08-25来源 : 互联网

菱角是人们日常生活中常见的食材,一般在秋季食用*佳,这时候吃菱角味道非常鲜美,营养也是*丰富的时候。所以秋季大家可以多吃点菱角,那么菱角的做法大家知道吗?菱角怎么吃味道*佳呢?下面小编就为大家介绍一下菱角的做法。

水煮菱角

材料

菱角500克 大葱3段 姜3片 花椒1/2茶匙(3克) 八角3颗 香叶3片 盐2茶匙(10克)。

做法

1、将菱角放在清水中浸泡30分钟后,用废旧牙刷将菱角表面和缝隙中的泥洗掉冲净,大葱切段,姜切片。将洗净的菱角,放入锅中,再倒入清水没过菱角,放入葱段,姜片,花椒,八角,香叶。

2、盖上盖子,大*煮沸后,改中*煮15分钟即可。

3、吃的时候,直接掰开外壳食用。

小技巧

现在正是菱角上市的季节,可以试试看。菱角的上市时间短,也不太常见。

菱角有清暑,解毒,补中,止渴的功效。还有补益肠胃,解酒,清热,利尿的作用。它有丰富的淀粉,可以代替主食来食用,也可以当做零食。但不要吃太多,容易导致胀气。

它是水中作物,易有寄生虫,因此,一定要煮熟后食用。

菱角除了这种简单的煮食方法之外,还可以将外壳去除后和排骨等肉类放在一起煲汤,菱角可以排除很多肉类的油腻感。

西芹炒菱角

材料

西芹,菱角,盐,料酒,鸡精,淀粉,葱,姜,蒜。

做法

1.西芹择洗干净,切菱形片;和菱角(黄河用的是罐头菱角)一起飞水。

2.葱姜炒出香味,下入西芹、菱角、盐、料酒、鸡精,翻炒几下,用水淀粉勾芡,炒匀即可。

菱角排骨汤

材料

生菱角仁300公克,排骨300公克,玉米1条,香菜少许,水1500cc,盐少许,鸡粉少许,胡椒粉少许。

做法

1.玉米洗净切块状备用。

2.排骨放入滚水中汆烫一下,捞起泡冷水备用。

3.钢锅中放入水,将作法2的排骨放入,以小*熬煮40分钟,再放入作法1的玉米和生菱角仁煮20分钟。

4.*后放入调味料煮5分钟入味后,再撒上香菜即可起锅。

菱角烧肉

材料

菱角,五花肉,姜片,葱花,盐,糖,生抽,老抽,料酒。

做法

1.菱角掰壳。

2.水里发入姜片,将五花肉焯水备用。

3.热锅下油,放姜片葱花炒香,下沥过水的五花肉翻炒至出油。

4.倒入料酒,生抽,老抽,加入糖给五花肉上色。

5.加入开水,小*炖约30分钟。

6.放入菱角,加盐。再小*30分钟左右,大*收汁,起锅装盘。

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