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方法二
主料
土鸡1只。
辅料
油5ml、盐5g、八角2粒、花椒10粒、大葱5g、姜5g、料酒5ml、生抽5ml、老抽4ml。
步骤
1.鸡肉洗净,剁成大块,放水中泡去血水。
2.锅中烧水,放入鸡块绰水。
3.捞出后放水中清洗干净。
4.锅中放油,放入八角,花椒,大葱和姜炒出香味。
5.倒入鸡肉翻炒均匀。
6.加入料酒。
7.放生抽,老抽,翻炒均匀。
8.加入开水,大*烧开,转小*炖40分钟左右。
9.加入盐,开大*收汁即可。
10.装入盘中即可食用。
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