辣子鸡丁的做法最正宗的做法 好吃这样做

2016-08-25来源 : 互联网

做法一

主料

鸡肉200克、葱花15克、酱油2茶匙、蒜5克、姜5克、料酒1茶匙、食盐5克、麻油1、5茶匙、白糖10克、鸡精5克。

做法

1、葱、姜、蒜分别切件。

2、鸡肉切丁,加入辣椒粉和盐腌制入味。

3、锅中烧热油,姜鸡肉炸至金黄捞出沥油。

4、留底油,爆香葱、姜、蒜。

5、加入红辣椒翻炒出香味。

6、将炸好的鸡丁继续翻炒,下入调味料。

7、*后装入铁板上即可。

做法二

用料

鸡腿、干红辣椒、花椒、姜、蒜、盐、料酒、酱油、白葱、鸡粉、白芝麻。

做法

1、剁成小丁,加适量盐,料酒,酱油腌制入味。

2、辣椒剪成段,姜蒜切片,准备少许花椒粒。

3、锅里放多些,油料以能没过鸡块为好。

4、油热后,下腌好的鸡块炸至表面金黄后起锅。

5、锅里油再次加热,再下入鸡块,炸至表面更黄,而且鸡块表皮稍脆。

6、再次捞起。

7、锅里留少许底油,下姜蒜炒至出香味。加花椒,干红辣椒段煸至出麻辣香味。

8、倒入炸好的鸡块,加适量白糖,鸡粉提味。撒上葱段,白芝麻炒匀即可。

小贴士

1、腌鸡块的时候盐要一定性给足,后续再加盐,盐味是只会在鸡块表面而浸不透滴。

2、这道菜里,干红辣椒一定要下得够多,在红椒里扒拉着找鸡块吃起来才有意思。

做法三

主料

鸡脯肉(360克)、熟花生(150克)、青椒(适量)、红椒(适量)。

做法

1、准备好鸡脯肉、青红椒、熟花生、生姜。

2、鸡肉、生姜、青红椒洗净,分别切好备用。

3、鸡肉用盐、淀粉、料酒拌好备用。

4、锅中油热,滑散鸡肉,盛起备用。

5、锅中余油,爆香生姜。

6、倒入青红椒,炒匀。

标签: 饮食健康

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