炒饼怎么做好吃 简单易学的美味炒饼

京味儿炒饼

食材

京饼整张、卷心菜半斤、瘦肉2两、小包装榨菜丝1袋、干辣椒5粒、花椒一小把、蒜半头、姜、生抽、盐、鸡精、黄酒、香油适量。

做法步骤

1. 肉、姜切丝，加生抽1勺、黄酒1勺拌匀，腌10分钟入味。

2. 饼、卷心菜切细条，蒜切碎末。

3. 锅内入油，油量多一些，如图。放入干辣椒、花椒，用小*慢慢榨出香味，关*，留油，捞出材料。

4. 重开大*，下肉丝炒至变白，倒入卷心菜、榨菜，炒至稍软，按自己口味少加一点儿生抽。

5. 加入饼丝翻炒两分钟，撒上蒜末、鸡精，再炒1分钟，淋上香油，关*，拌匀。

杂蔬炒饼

主料

剩春饼几张、鸡蛋一个、元葱适量、胡萝卜适量、白菜适量、花生油、酱油、蚝油、姜、蒜末。

做法步骤

1. 将饼切成条状。

2. 鸡蛋加点盐打散，煎成蛋饼。

3. 将蛋饼、元葱、胡萝卜、白菜都切成丝。

4. 炒锅注油烧热，放姜蒜末爆香后，下菜丝翻炒。

5. 菜丝炒软后，放入饼丝炒，期间放入适量酱油和蚝油调味。

6. *后放入蛋饼丝炒匀后出锅即可。