虾仁豆腐羹 口味很独特

做法

1、豆腐搅打成泥状，干香菇泡发。

2、鸡蛋打入豆腐泥中，搅拌均匀。

3、虾仁切丁，泡发的香菇切成丁，倒入豆腐泥中。

4、调入盐、料酒、胡椒粉，**搅拌均匀。

5、将豆腐泥盛入碗中，放入蒸锅中大*蒸约10分钟。

6、出锅后在表面撒少许香葱碎，滴几滴香油。

小诀窍

豆腐可选择嫩豆腐，也可选择北豆腐。嫩豆腐口感细腻嫩滑，北豆腐则营养更为丰富，可根据需要进行选择。

做法二

主料

腌雪里蕻40克，虾仁75克，豆腐(北)100克。

调料

大蒜(白皮)5克，大葱5克，盐5克，胡椒粉5克，玉米面(黄)10克，色拉油15克，酱油10克，白砂糖5克。

做法

1. 雪里红洗净切碎;虾仁拌入蒜末、胡椒粉、玉米粉、沙拉油备用。

2. 豆腐切成小丁，与虾仁同置深盘中，淋上调料(酱油10克、糖5克、水20克、色拉油10克拌匀)，再将雪里红铺撒虾仁、豆腐上，加入盐及1杯高汤，覆胶膜，以80%电力煮5分钟。

3. 取出后去胶膜，加入玉米粉10克、水10克轻轻拌匀，覆胶膜，再以80%电力2分钟烹煮，*后撒上葱花即可。

做法三

1、虾仁彩蔬豆腐羹 : 准备好食材，肉糜用淀粉、料酒、盐、胡椒粉、葱姜蒜粉腌制一下，虾仁用盐、胡椒粉、蛋清、腌制一下。

2、锅里放油烧热，煸炒肉糜和彩蔬，然后放水，放入切块的豆腐大*煮开，稍微滚一下。

3、倒入虾仁，用勺子轻轻拨散。

4、用水淀粉勾芡，放盐、胡椒粉、香油，撒上葱花即可出锅!

做法四

材料

北豆腐100克，鲜虾仁150克，鲜蚕豆50g，鲜姜碎，大葱碎各5g，油20ml，盐，白砂糖各1/2茶匙(3g)，干淀粉1茶匙(5g)，料酒1茶匙(5ml)，水淀粉1汤匙(15ml)。