香辣排骨的家常做法 香辣排骨好吃到不得了

做法一

主料

排骨(500g)、蒜(适量)、姜(适量)、尖椒(适量)。

做法

1、排骨洗净，加生姜，料酒，适量的清水在电饭煲内，盖上盖，煮大约20分钟。

2、煮到7成熟了，还剩一些汤汁在里面。

3、锅内放一点油，加入蒜，姜，尖椒，爆香。

4、把煮好的排骨，带汤汁一起倒入锅中，焖一下。

5、趁焖的时候，调好芡汁(醋，酱油，耗油，水淀粉)备用。

6、锅内水快收干时，加入胡椒粉，鸡精，少许盐炒匀。

7、倒入芡汁。

8、收干即可出锅。

做法二

主料

猪小排500克、朝天椒5个、长青椒10个、大蒜子10瓣、花生油30克。

做法

1、猪小排一切要切小块，才会味道更浓;辣椒就切小圈就好。。

2、预热锅具后，放油和排骨，爆香，煎炒出排骨的油分和水。

3、放入生抽、料酒，盖上锅盖小*焖煮5分钟左右。

4、揭开锅盖放入辣椒和大蒜，翻炒拌匀。

5、装盘。

做法三

用料

排骨180g、洋葱80g、辣椒二荆条(青椒)、朝天椒(红椒)各两根、干辣椒5-10 个、姜1 块、葱3-5 根、蒜3-5 瓣、花椒1 小把、豆瓣酱1 大勺、糖2 勺、料酒6 勺。

做法

1、排骨洗净斩断加清水静置 10 分钟出血水。

2、葱1根切段，姜切片待用。

3、排骨血水倒掉洗净沥干，入葱段、姜片(3 片)、料酒 2 勺、盐 1 勺腌制待用。

4、辣椒切段待用。

5、干辣椒剪段、花椒准备好和刚才剩的蒜片、姜片放在一起待用。

6、洋葱切圈，刚才剩下的葱切末待用。

7、取淀粉放入盘中备用。锅入油大*烧熟转小*，排骨裹上一层干淀粉入油锅炸制 10 分钟，沥油捞出待用。

8、锅内留底油大*烧热，转中*，入豆瓣酱 1 大勺、干辣椒、花椒、姜蒜片，翻炒爆出香味。

9、入青红椒、排骨、洋葱、葱翻炒均匀。

10、转小*，调入料酒4 勺、糖2 勺、盐1/2 勺炒匀。

11、关*装盘撒芝麻**收工。

做法四

食材

500g排骨、1个土豆60g、花生米2汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、豆豉辣酱、8粒冰糖、1茶匙盐、3个八角、1小段桂皮、3片香叶、3个干辣椒、料酒、葱、姜、蒜。

方法

1、排骨洗净，放入锅中，倒入水、料酒、葱姜焯一下，捞出备用。

2、锅中热油，放入八角、桂皮、香叶小*炒香。

3、放入排骨，炒干水份，倒入生抽、老抽、冰糖翻炒。

4、倒入开水，没过排骨，烧开，放入葱姜蒜、干辣椒，盖上锅盖，小*炖。

5、炖约20分钟后放入花生米，盖上盖子接着炖。

6、再炖约10分钟后放入切成滚动块的土豆，盖上盖子接着炖。

7、再炖约10分钟后开盖，大*熬制，放入盐调味，收汁，烧排骨总共费时约40分钟。