肉末豆腐羹 汤鲜味美让你回味无穷

辅料

植物油75克，香油10克，酱油80克,精盐15克，味精8克，水淀粉80克，葱末15克，汤1公斤。

做法

1、将豆腐切成1厘米见方的小丁，用开水烫一下，捞出用凉水过凉待用。

2、水发木耳和黄花择洗干净，切成小碎丁。

3、将汤倒入锅内，加入肉末、黄花、木耳、豆腐丁、酱油、精盐、味精。

4、煮沸至豆腐中间起蜂窝、浮于汤面时。

5、淋上水淀粉，放入香油，撒入葱末即成。

方法二

材料

豆腐2块，五花肉100克，胡萝卜1个，青辣椒半个，红辣椒半个，老干妈2/3汤匙，盐适量，生粉1小勺，胡椒粉一点点。

做法

1.五花肉剁成肉末，把半个胡萝卜刨成细丝与肉末混在一起，用盐、生粉、胡椒粉搅拌匀。

2.豆腐、半个胡萝卜、青红椒切小块。

3.水里放盐煮成盐水，把豆腐放进去煮开后捞起沥干水分。

4.热油锅，把沥干水分的豆腐放进锅里，稍为煎一下。

5.放进胡萝卜块翻炒几下，肉末中加入少量清水，用筷子划散后倒进锅里。

6.加入2/3汤匙的老干妈，加入1/3饭碗的清水，中*煮5分钟。

7.加入青红椒块翻炒均匀，放一点盐、鸡精(可放可不放)调味，转大*收汁就可以装碟上桌了。

方法三

材料

葱，姜，蒜，豆瓣酱、Ketchup，白醋各1大匙半，糖2茶匙，猪肉碎150克左右，豆腐3块。

做法

1、葱、姜、蒜切碎爆香;

2、加肉碎，炒散;

3、加豆瓣酱和Ketchup，炒至香;

4、加醋、糖和3大匙水，煮沸后加豆腐块;

5、煮沸后换小*，煨10分钟，让豆腐入味;

6、勾芡，熄*，出锅后撒点葱花。

方法四

材料

内脂豆腐1/2盒，猪绞肉80克，新鲜红椒1个，葱花1小匙，蒜蓉1小匙。