肋排的做法大全 美味肋排简单做

2016-08-24来源 : 互联网

肋排的吃法很多很多,一般吃法就是烤肋排、糖醋肋排、肋排汤,等等,味道都很不错,多吃肋排对人体有很大的好处,那么大家知道肋排的做法吗?肋排怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下肋排的做法大全吧。

肋排是人们日常生活中喜爱吃的一种美味,下面小编就为大家介绍几款简单又好吃的做法。

黑胡椒烤肋排

材料

肋排四五根,调料:老抽,黑胡椒,花雕酒,蚝油,黄糖,一勺麦芽糖(或蜂蜜)。

做法

1、排骨先要先好好入味,用老抽,黑胡椒,花雕酒,蚝油,黄糖,还放了点麦芽糖(或蜂蜜)**肋排,可用牙签给排肉扎点眼。

2、第二天做之前取出来撒少许盐再**一遍,过半小时后,隔水蒸40分钟左右,刷层蜜和蒸出来的汤汁,撒上黑胡椒,240度烤十来分钟的样子表面滋滋出油,略焦黄,即可。小诀窍做烤的排骨要表面多点油花的比较好。我先蒸后有不少油蒸出来到汤汁里了,所以烤的时候再刷点油汤。如果像全程烤的话一定要包紧锡纸,里面灌好佐料。

糖醋肋排

材料

猪肋排500g、油、盐、葱末、姜末、酱油、白糖、醋、料酒、番茄酱、香油。

做法

1、准备原料和调料。

2、将排骨洗净剁成3厘米长段。

3、将排骨放入锅中煮至八成熟,捞出放盆内,加入盐、酱油腌入味,锅中放油烧至六成热,下排骨炸至淡黄色捞出。

4、油温加热至八成,再下锅炸至金黄色捞出。

5、炒锅留少许油烧热,下入葱花、姜末爆香,放入番茄酱。

6、加入适量清水、酱油、醋、白糖、料酒调成的汁。

7、倒入排骨,烧开后用慢*煨至汤汁浓,排骨熟,淋上熟油,出锅即可。

美味猪肋排

材料

猪肋排一块,蕃茄酱3大匙,烤肉酱1大匙,蜂蜜1大匙,洋葱末30克,蕃茄末1/2颗,黑胡椒末少许,苹果1/4颗,白胡椒粉少许,姜蒜末少许,葱花少许,香菜少许,红酒200cc,盐1小匙

做法

1.将白胡椒粉、姜蒜末、葱花、香菜、红酒、盐拌匀,放入猪肋排抓匀后一起腌制约4小时备用。

2.取一竹签戳刺作法1腌渍好的猪肋排,以便香料渗透较快且烘烤时能让肉质内部熟得均匀。

3.因为猪肋排肉质厚不容易熟透,所以必须先取一蒸笼或电锅,清蒸约一小时在取出。

4.作法3蒸熟的猪肋排,淋上由洋葱末、苹果、蕃茄末、蜂蜜、烤肉酱、蕃茄酱调制成的酱料备用。

5.以上*200℃烤大约30至40分钟,且注意烘烤过程中必须不断的涂抹作法4剩余的酱料,直到表层呈现酥脆金黄色即可。

6.作法5烤好的猪肋排盛盘。

煎烤肋排

材料

肋排,老抽,五香粉或十三香,盐,蒜泥。

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