香辣螃蟹的做法大全 这样做螃蟹没有腥味

2016-08-24来源 : 互联网

螃蟹经常被人们用作清蒸,因为这样是能*好的保持其本身鲜美味道的做法,但是味道是会很腥。香辣螃蟹就不会有一点腥味,因为辣椒就是去腥很棒的食材。朋友们想知道香辣螃蟹的做法及香辣螃蟹怎么做吗?下面就为大家介绍香辣螃蟹的做法大全。

螃蟹性凉所以在制作的时候可以多放些生姜,还是适当的少食用些比较好,下面就来为大家介绍几种它的做法。

做法一

材料

适量的老抽,梭子蟹,*锅年糕,红绿黄椒,葱姜蒜,生粉,番茄酱,韩国辣酱,芝麻油,生抽,蒜蓉香辣酱,料酒,糖。

做法

1、将螃蟹清洗干净,然后将其的外壳掰开,然后去腮和心、肺,再将其切成小块。大盖切成两半,放在盘子里,沥水,彩椒切块,葱姜蒜切末。

2、将准备好的年糕掰开,然后从中间切一刀。

3、螃蟹沾上生粉,下油锅略炸捞起沥油。

4、调汁,番茄酱半匙(不用多)、韩国辣酱和蒜蓉香辣酱各1匙(根据个人喜好增减)、生抽1匙、老抽半匙、料酒3匙、白糖1/3匙。

5、油锅放葱(葱白)、姜、蒜爆香。

6、放入螃蟹拌炒。

7、放调好的汁,大*翻炒。

8、放年糕,拌炒。

9、放彩椒,炒至断生。

10、出锅前淋上少许香油,撒上葱绿即可。

做法二

材料

蟹2只,红椒,花椒,八角,葱,姜,蒜,糖,鸡精,老抽,料酒,生粉,豆瓣酱。

做法

1.先把蟹刷洗干净,壳揭开去掉呼吸器官,斩成四块。葱切段,姜蒜切片备用。

2.将斩好的螃蟹裹上薄薄一层生粉炸至金黄备用。

3.锅内放油,八成热加豆瓣酱炒香,再加入花椒、八角、葱、姜、蒜爆香。

4.倒入蟹,加料酒翻炒两三分钟,放入红椒片,加盐、糖、鸡精、老抽继续翻炒。

小诀窍

红亮鲜香,辣味悠长。当然,香辣蟹的做法有很多种,有不炸的,重要的是对自己的味口喽。

做法三

材料

新鲜梭子蟹2只,芹菜100克,大蒜1头,葱姜适量,淀粉1大勺,花椒少许,辣椒适量,生抽1/2小勺,盐1/2小勺,糖1小勺,白酒1/2小勺,豆瓣酱1小勺。

做法

1、挑选新鲜螃蟹,放入水中清洗,将肚脐解下,然后将蟹盖揭开,撕去螃蟹的腮,然后将清洗干净的螃蟹一剁两半。

2、螃蟹加入盐1/2小勺、白酒1/2小勺腌制10分钟,然后在螃蟹盖、外壳以及刀口处蘸一层干粉。

3、芹菜洗净去掉叶子后切断、葱姜、豆瓣酱和辣椒切碎,大蒜剥皮备用。

4、锅里放油,油六七成热时,放沾有淀粉的螃蟹,炸至螃蟹表面金黄即可捞出。

5、然后放大蒜下锅炸至金黄。

6、将油倒出,放芹菜下锅炒熟。

7、另起锅放一勺油,油热后将剁碎的豆瓣酱下锅煸炒出红油。

标签: 生活百科

渝ICP备2024022750号-1

Copyright©2004-2024 3158.CN. All Rights Reserved 重庆市上台九悟酒销售有限公司 版权所有

3158招商加盟网友情提示:投资有风险,选择需谨慎