全麦面包 美味的全麦面包在家做

全麦面包的做法非常的多，所含的营养成分也很丰富，下面小编就为大家介绍几款好吃的全麦面包做法，希望大家喜欢。

全麦面包

材料

全麦面包粉400克，糖30克，盐5克，黄油20克，奶粉10克，鸡蛋一个，酵母5克，冰水230克。

做法

1、把除黄油之外的所有材料合在一起揉成团，再加入黄油，揉到光滑、细腻。

2、在室温下发酵大约一个小时至两倍大时取出，排气，分成两个面团，静置十分钟，分别将两个面包再次揉光滑，放入模具。模具里涂上油，发酵至两倍大时烤制，165度30分钟。

3、烤好的面包取出，涂上黄油。小诀窍如果用不锈钢的小盆做模具，需要在里面涂上黄油或植物油，这样容易脱模。

全麦面包

材料

高筋粉290g，全麦粉290g，细砂糖75G，奶粉25G，鸡蛋1个，干酵母10g，盐10g，水350ml，黄油50g。

做法

1.混合所有材料，揉到扩展阶段，准备发酵;

2.**次发酵完成，轻压面团，排出里面的空气，分割滚圆，饧30分钟，开始整形，拿出一个面团，轻压排出空气，用擀面杖擀成椭圆形;

3.从上到下卷起，接口朝下，再饧15分钟;

4.第二次整形，轻压排出空气，纵向擀平;

5.卷起放在土司模子里面，进行第二次发酵;

6.发酵至8分满;

7.烤箱预热200°，烤10分钟上色以后转为180°继续烤30分钟。

小诀窍

这是两个的量，要是做一个就减半就好了。

全麦面包

材料

高粉200克，全麦面粉100克，干酵母1小勺，糖4小勺，盐1小勺，温水180克，黄油15克。

做法

1.酵母溶于温水，除玛琪琳以外的其他材料放到一起，揉成面团，再将玛琪琳加入，慢慢揉进面团(我很懒，才揉了十分钟不到，就开始发酵了

2.将面团放到适当的容器，蒙保鲜膜，放到温暖湿润处进行**次发酵，发酵至原来的2.5-3倍大即可。

3.发酵好的面团，取出，滚圆，蒙保鲜膜松弛15分钟。

4.松弛好的面团取出，给捏捏圆，放到烤盘上，用手轻轻压扁，然后进行二次发酵，至原来2-2.5倍大左右即可。

5.二次发酵完成(我的二次发酵似乎不是很成功，感觉没什么变化，但我也不管了)，面团取出，刷了一层全蛋液，洒了点芝麻。

6.烤箱预热200度，烤箱中层，22分钟左右。

全麦面包

材料

高粉200克，全麦面粉100克，糖4小匙，盐1小匙，黄油15克，温水180克，干酵母1小匙。

做法

1.酵母溶于温水，除黄油以外的其他材料放到一起，揉成面团，再将黄油加入，慢慢揉进面团。