明虾其实就是我们常吃的对虾,它的肉质很是肥厚鲜嫩且**营养价值,它除了含有蛋白质还因其是海产虾所以含有的微量元素也很多。朋友们想知道大明虾的做法及明虾的做法吗?下面就为大家介绍明虾的做法大全。
家常名下有很多种做法,因其个头较大,所以大多都是单*烧制,下面就来为大家介绍几种它的做法。
干烧大明虾
材料
适量的大蒜,明虾,香葱,香菜,盐,玫瑰露酒,生抽。
做法
1.将准备好的适量的明虾去掉虾枪、虾须和虾线,然后再将其清洗干净。
2.鲜虾可以先放在冰箱中冷藏,这样能保持其新鲜度。
3.锅烧热,不放油,倒入虾。
4.翻炒一分钟至干爽,虾身变红盛出,锅洗净。
5.热锅热油。
6.倒入干虾煎炒一分钟。
7.虾壳变脆盛出,重新洗锅。
8.热锅加少量油。
9.爆香蒜碎、葱白和香菜杆碎。
10.倒入煎过的虾。
11.加盐,翻炒片刻,加少量水,焖至水干。
12.加入葱叶和香菜叶,沿锅边淋少量玫瑰露酒,加一点点蒸鱼生抽,翻炒收汁即可,这个过程约两分钟。
酱香味爆明虾
材料
明虾300克,适量的姜丝、蒜末、葱花、白糖、酱油、味精、胡椒粉、沙司酱、黄酒。
做法
1. 先处理明虾,先洗净剪掉明虾须和明虾脚,然后*开背、去虾线备用。
2. 加入适量的姜丝、蒜末、白糖、酱油、味精、胡椒粉、沙司酱、黄酒进行腌制20分钟。
3. 锅内放入适量的食油开中*,锅热后捞出明虾进行翻炒,明虾煸炒干后加入腌制剩下的汁及腌制料继续煸炒。
4. 收干汤汁装盘,撒上葱花即可。
奶香明虾
材料
明虾12只、指天椒(切粒)1茶匙、咖喱叶1汤匙、咖喱粉1汤匙、无盐牛油2汤匙、淡奶100ml、油2大杯、盐和糖各少许。
做法
1.明虾清洗干净,剪掉脚部和须。
2.清理干净的明虾加入少许盐和糖掩15分钟,然后沥干水待用。
3.烧热镬把2 大杯油倒入烧热,然后加入明虾炸至熟透。沥干油待用。
4.另起镬把牛油溶化,加入咖喱叶和指天椒爆香。
5.再把淡奶倒入镬中,加入咖喱粉,盐和糖作调味。
6.*后把已炸熟的明虾倒入淡奶镬中翻炒几下,即可上桌咯。