应季美食3款醒味素食小菜 糖水淮山

醒味素食小菜

连日来的小高温让人感触到了夏天的脚步。不管味蕾是不是怠倦，在这个清凉的初夏，素食主义者宠爱的几款清新小食值得引荐给读者们，离别春倦，醒味在即。

糖水淮山

淮山在餐厅中常被作为餐前点心抑或饭后糖水，而常改换把戏的餐厅还会用淮山榨成汁，但求一个“新”字。在五**饭馆的中餐厅中，精美的淮山小点常常遭到门客们的喜爱。看似深邃本来做法并不难，将冰糖、蜂蜜、枸杞妙用一番，再冰上一阵子，夏天清风便跟着清凉冰镇的甜味迎面而来。

全部过程中，怎么坚持淮山清亮而细巧的外型颇为主要。在**酒店里，它们通常被雕刻变成精美的小花，除了便利进口，更主要是增加其美感。将切好的淮山放入大碗水中浸泡，为了让其口感更脆滑，可放入少量醋。接着用水漂洗，则能够使其不变色且去掉剩余的淀粉。煮淮山参加少量枸杞以调味调色，*终，依据口味放入蜂蜜或冰糖。

被摆在**餐厅桌上的淮山糖水卖得并不廉价，正因如此，倒不如在家测验一番，贵族素食亦可变得亲民。

口味口感：清甜、细滑，口感稍绵。