牛肉面汤的做法 你拒绝不了的新吃法

方法一

材料

牛腩1斤，蕃茄1颗，白萝卜1/2条，葱2支，老姜数片，大蒜5粒，八角少许，高汤，拉面，青菜，酸菜，葱花，辣豆瓣酱3大匙，酱油1/2杯，冰糖少许，卤包1个。

做法

1、将牛腩、蕃茄、红白萝卜切块，葱切段，大蒜拍碎备用。

2、一锅热水将牛腩汆烫过后，以水边沖边用手压牛腩，将血水挤出一直到没有血水出来，沥干置于一旁。

3、内放入沙拉油，中*爆香姜蒜后加入牛腩不停拌炒。

4、陆续加入辣豆瓣酱、酱油，使牛腩上色、辣味出现。

5、锅中加入高汤，以略为盖过牛腩为准，并将蕃茄、红白萝卜、八角、葱、冰糖、卤包加入汤中。

6、*煮开捞除泡沫，转小*煮至牛腩软烂入味即为红烧牛肉汤。

7、将面条煮熟，倒入牛肉汤，加上葱花、烫青菜、酸菜即可食用。

方法三

材料

牛腱，牛筋，姜大块拍碎，蒜，干辣椒，花椒，八角，胡椒粒，桂皮，葱，老干妈红油，糖，老抽，盐，味精，酒，高汤，香菜，面条。

做法

1、牛腱与牛筋整块，放入滚水中烫去血水后再洗干净。

2、热锅不放油，干炒香姜、蒜、葱、干辣椒、花椒、八角、胡椒粒、桂皮后加高汤煮滚。

3、加红油、糖、老抽、盐、酒，然后开小*焖约半小吋。