肉末蒸蛋的家常做法 这样做非常简单

2016-08-24来源 : 互联网

肉末鸡蛋的不仅味道鲜美,而且营养丰富,想要身体变得更加的健康,不妨多吃点肉末蒸鸡蛋,下面我们一起来看看肉末蒸鸡蛋的做法吧。

肉末蒸蛋一

材料

鸡蛋三个打碗里加一咖啡匙盐充分搅打,瘦肉末约一两,喜欢加香葱的人可用两棵切碎,油两匙(如果是化猪油就只需一匙)蚝油两大匙,熟白芝麻适量。

做法

1、锅置*上放油烧至六成热,倒入肉末加适量盐炒散炒熟,放入蚝油和葱碎(我没放葱)炒出香味起锅装小碗里待用。

2、锅里放入蒸隔架,加水烧沸,蛋汁里加约五十度的热纯净水和油搅匀,放在蒸架上加盖,用中大*蒸。

3、蒸约四分钟时揭一次盖晾十多秒钟,再盖上盖子继续蒸。

4、再蒸约三分钟时用竹筷插入碗中心的蛋里查看,如果还太稀,那就加盖再蒸一分多钟后再查看,直到碗中心底部的蛋凝固到跟蛋面上的程度差不多。

5、将碗取出,把肉末铺在蛋面上,再撒上白芝麻,上桌,开吃。

肉末蒸蛋羹

材料

鸡蛋100克,肥瘦猪肉50克,冬菜25克,调料:花生油15克,猪油15克,盐2克,味精2克,料酒5克,酱油10克,白砂糖5克,玉米淀粉3克,大葱5克。

做法

1.将鸡蛋磕到碗内,加上精盐、味精和高汤、搅匀,放入猪油,然后入屉,架在锅上用大*烧开。

2.用中*蒸8~12分钟,至鸡蛋液凝结、嫩熟时取出。

3.猪肉、冬菜分别切细末。

4.葱切末备用。

5.将锅置于旺*上,放入花生油烧至七成热,下入葱末炝锅出香味。

6.放入肉末炒1分多钟,见肉末变色,加入冬菜末炒几下,随即放入料酒、酱油、白糖、精盐和高汤。

7.烧开后用湿淀粉勾芡,待汁转浓,浇在蒸熟的蛋羹上即可。

小诀窍食物相克

与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

肉末蒸蛋二

材料

猪肉馅150g,鸡蛋2只,盐,鸡精,酱油,料酒,淀粉,葱,蒜。

做法

1、葱、蒜切细末。

2、猪肉馅加入适量盐、鸡精、酱油、料酒及切好的葱蒜末调匀。

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