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阿胶鲫鱼汤
材料
鲫鱼、葱、阿胶、姜、花雕酒、盐。
制作方法
1、*先将鲫鱼洗净后沥干,并用厨房纸巾擦干表面水分。
2、山东阿胶30g,葱打结,姜切片。
3、锅内热油,爆香几片姜片,加入鲫鱼煎透,煎至两面的鱼肉变色。
4、锅内加入足量的水,加入葱和姜,大*煮开,加入适量花雕酒,继续煮至酒气消散。
5、撇去浮沫后转中*,保持一定的沸腾,再加盖炖煮至汤色发白大约30分钟。加入阿胶,继续煮大约10分钟,根据个人口味加适量的盐,略煮即可。
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