泥鳅的做法 鲜美泥鳅汤在家做

2016-08-24来源 : 互联网

泥鳅是人们喜爱吃的一种食物,它的味道鲜美,营养丰富,多吃泥鳅对人体有很大的好处。很多的人都喜欢食用泥鳅,那么泥鳅怎么做比较好吃呢?下面是小编为大家准备的泥鳅的做法,希望大家喜欢。

泥鳅钻豆腐

材料:活泥鳅300克,白豆腐500克,花生油75克,葱8根,生姜4小块,米醋、黄酒、酱油各2汤匙,桂皮、花椒、食盐、白糖适量,干红椒8只。

制作过程

1.将活泥鳅放入清水盆内,净泥鳅,养3天3夜,早晚各换水一次,将体内垃圾排除。

2.豆腐切成25毫米立方块,红椒、生姜洗净切碎,葱洗净切成小段。

3.将净养后的活泥鳅及切好的豆腐,放入锅内水中,加盖、点*共煮。水量以漫过泥鳅、豆腐适量为宜,以便泥鳅能自由游动。

4.煮沸5分钟后,将泥鳅、豆腐、汤汁,从锅内倒入干净容器中。

5.炒锅上*,放入花生油(或菜油),油稍冒烟后,投入生姜、干红椒碎末及桂皮、花椒、葱小段煸炒。

6.煸炒至溢出香味后,倒入泥鳅、豆腐、汤汁、酱油、黄酒、米醋,旺*加盖共煮。

7.煮沸后,再以中*焖煮15-20分钟后,加适量食盐、白糖调味即可。

丝瓜煮泥鳅

主料:丝瓜(一条),小泥鳅(三两)。

配料:姜片。

做法

1、将丝瓜去皮切成条;

2、将丝瓜条放入锅中和姜片稍微炒一下,将泥鳅和水一起加入,盖紧锅盖防止泥鳅跳出 ,调味后,煮至泥鳅皮破肚烂即可。

3、丝瓜煮泥鳅,鲜香美味,同时也不会损失泥鳅的营养价值。如果将泥鳅和豆腐同烹,具有很好的进补和食疗功用,应用于消渴:泥鳅、鲜荷叶共煮汤食。

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