3、调成软硬适宜的面团。把面团和馅料分别分割成10份。
4、取一块皮面,按成中间厚的扁圆形,包入馅料,封严剂口,拍成圆饼。
5、摆入烤盘。表面刷蛋液,略晾片刻。
6、放入烤箱,中层,上下*200度,烤5分钟,定型后转180度,烤至表面金黄出炉。
烹饪技巧
1、烤好的成品表面会有些许裂纹。
2、刷表面也可以只用蛋黄,颜色会更好看。
3、可以根据自己的喜好更换馅料。
做法二
主料
黄油100g、细砂糖100g、低筋面粉260g、鸡蛋2枚、玫瑰花酱50g、盐5克、泡打粉2g。
步骤
1、准备的材料:砂糖,黄油,鸡蛋,模具,低筋面粉,玫瑰花酱。
2、DIY自制的玫瑰花酱。
3、黄油隔水软化
4、先把鸡蛋打匀。再加入砂糖、盐,化好的黄油,再加入低筋面粉,泡打粉,揉匀。
5、再把玫瑰花酱,加入揉好的面团,揉匀。
6、放入保鲜袋中,放入冰箱冷藏静置松弛30分钟。
7、之后,把面胚擀成薄些的面皮。
8、用心型模子压出饼干形状排入烤盘中。烤箱预热到150度,烤15分钟左右即可。
9、新鲜出炉,**次玩烘焙的玫瑰饼干,就OK了
小贴士
1、这个饼干面团的配方是做饼干时*常见的,将空气先打入奶油中,制作出来的饼干体积会比较大一点,口感也比较密实酥脆,属于酥硬性小西饼。
2、这种饼干也被称作冰箱小西饼,做好的面团要放入冰箱中冷藏30-60分钟,因为奶油的特性,冰过之后让面团变硬,整形时会比较容易操作。
做法三
主料
中粉(200克)、白糖(20克)、猪油(50克)、温水(60克)、低粉(135克)、猪油(67克)。
做法
1、准备好玫瑰糖。将馅料所有材料混合在一起。制作成玫瑰鲜花馅。
2、油皮材料混合均匀,装保鲜袋入冰箱冷藏或室温松弛30分钟。
3、油酥做好装保鲜袋入冰箱冷藏或室温松弛20分钟。