田螺肉的做法 怎样做出美味的田螺佳肴

紫苏炒田螺

食材：田螺肉300g、小红椒10g、黄剁椒20g、姜5g、蒜10g、鲜紫苏叶5g、盐2g、老抽2ml、米酒10ml、胡椒粉1g、茶油60g。

步骤

1.田螺肉洗净泥沙沥干水份，将大点的螺肉改小。

2.姜蒜切末。

3.小红椒顶刀切圈。

4.紫苏叶切碎。

5.热锅，放入田螺肉炒干水分。

6.洗锅热油，加盐大*爆炒至螺肉紧缩，烹米酒，放姜蒜末、红椒炒匀。

7.调入老抽，放紫苏继续翻炒。

8.放胡椒粉，撒葱炒匀出锅。

仔南瓜炒田螺

食材：仔南瓜600g、田螺肉150g、红椒10g、蒜瓣8g、姜5g、盐2g、米酒10ml、酱油1ml、蚝油2ml、鸡精1g。

步骤

1.姜蒜分别切米。

2.红椒顶刀切圈。

3.田螺肉清洗干净沥干待用。

4.仔南瓜洗干净去除头尾，切成菱形小丁待用。

5.锅中烧油，倒入田螺肉大*爆炒至熟，烹料酒、加入姜蒜米、盐、酱油、蚝油炒匀出锅待用。

6.洗锅重新热油，放入仔南瓜丁加盐中*炒至八成熟时加入红椒。

7.加入炒熟的田螺肉、鸡精炒匀。

8.倒入骨头汤大*收汁即可。