银鱼汤的做法 美味又健康的银鱼汤

材料：干银鱼50克，鸡脯肉200克，鸡蛋1个，生姜1小块，淀粉适量，酱油1小匙，高汤15大匙，料酒1/2大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙。

做法

1.干银鱼泡软洗净。

2.鸡脯肉去筋，洗净切细丝，用鸡蛋清、淀粉、精盐、酱油腌渍。

3.生姜洗净切末。

4.炒锅内放入高汤、料酒、精盐，下银鱼烧开，捞出沥干装入砂锅内。

5.炒锅内添加高汤，下入鸡丝，煮至鸡肉成白色时取出倒入砂锅中。

6.砂锅内加精盐烧开，撇去浮沫，撒上生姜末、胡椒粉即可。

主*功效

银鱼有补虚，健胃，益肺，利水等功效。

①《日用**》："宽中健胃，合生姜作羹佳。"

②姚可成《食物**》："利水，润肺，止咳。"

③《医林纂要》："补肺清金，滋阴，补虚劳。"

④《随息居饮食谱》："养胃阴，和经脉。"