腌黄瓜条的做法大全 教你做美味家常腌黄瓜

腌黄瓜条

材料

鲜嫩黄瓜两至三根、盐一勺、白醋、冰糖一块、蜂蜜、味精小半勺、干红辣椒四个(掰成小段)。

做法

1，将黄瓜洗净，切成大约八厘米长手指头粗细的小段，放在干净容器内用盐搅拌均匀，待用。

2，将B里面的材料一起放进一个小碗里边，搅拌均匀，并放置到冰糖**溶解。

3，黄瓜用盐腌二十分钟左右会渗出很多水分，把这些水分倒掉，并将刚才调好的B调味料到入黄瓜中搅拌均匀。

4，放置冰箱中冷藏**，即可。

特点：酸中带甜，辣味适中，冰爽可口，开胃消食。

关键

1，一定要用冰糖和白醋，不要用白糖和米醋/陈醋，否则作不出那种清爽的味道。

2，用盐腌黄瓜的时候，盐的用量切勿过多，否则会影响*后清甜的口感。

3，此道凉菜放置在冰箱中腌制，所以特别适合夏天食用，根据我在都一处的经验，在**卫生的情况下腌至的时间如果超过两天效果会更好。如果只腌**，也已经很不错了。

4，和别的凉菜不同的是，这道凉菜不需要放香油，以强调不带一滴油脂的清爽感。

怪味黄瓜

材料

黄瓜、辣椒、食盐、酱油、味精、白糖、白酒、鲜姜、大蒜、食油。

做法

1，先将黄瓜辣椒洗净，晾干水份切成块，用半斤盐腌上，4个小时后控、晾干水分。