椰子糕做法 自制口感清爽的椰子糕

椰子糕外表光洁，口感清爽，味道香甜，可谓是色香味俱全的美食，下面大家就一起来开了解一下椰子糕的做法吧。

奶香椰子糕

材料

椰浆450公克，鲜奶1300公克，椰子粉80公克，明胶片15公克，玉米粉150公克，白砂糖200公克，水400㏄。

做法

1.将明胶泡水至软备用。

2.把水倒在锅中，等水热之后，放入椰浆、鲜奶、玉米粉、白砂糖，一遍煮一遍搅匀。

3.将作法2的材料过滤后倒入平面模型内待冷，再放入冷藏室冷藏2小时。

4.将作法3的材料取出切成小片，在正、反面撒上椰子粉即成。

椰子糕

材料

果胶粉75公克，鲜奶油1罐，蛋白5颗，清水200cc。

做法

1.把鸡蛋黄给去掉，搅打蛋白直到泡待泡沫细小即可静置一旁，冷水煮沸后转成小*，日本果胶粉和少许水、糖混匀，倒入沸水中搅拌均匀，静置一旁冷却。

2.将作法1的蛋白，加入鲜奶油搅拌均匀后倒入模具中，再放入冰箱冷藏30分钟至凝固即可。

椰子凉糕

材料

洋菜粉1大匙满，糖3/4杯，水3杯，椰子水3杯，椰浆200CC。

做法

1.将洋菜粉先用3大匙水调开。

2.将3杯水与糖一起煮溶，再倒入调好的洋菜液，煮开后熄*。

3.舀1杯煮好的洋菜液调入椰浆。

4.把3杯椰子水加入剩余的洋菜液倒入模型，待快凝结时再倒入白色的椰浆洋菜液，冰凉后即可切块食用。