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3、翻炒至花蛤慢慢张开口，没有闭口的时候关*，炒时间太长肉会变老。
4、*后撒点韭菜段出锅。
小诀窍
不要用味精了，花蛤本身已经很鲜了，盐也要拿捏好，因为海鲜本身有咸味。怕吃到花椒的可以先单*把花椒在**步放油里炸出香味再捞出。
姜葱炒花蛤
材料
花蛤，姜丝，葱段，鲜红椒丝，豆豉粒，酱油，糖料，酒，生粉。
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