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6、切开鱿鱼抽去里面的骨头和内脏，从鱿鱼须处挤出圆圆的牙扔掉。
7、洗净鱿鱼后切成两半，在内面切交叉花纹后，再切成块。
8、加40克油进锅烧热，放入姜片、蒜丁和辣椒圈炒香。
9、将鱿鱼倒入后加10克料酒、5克酱油，炒1分钟左右捞起。
10、再倒20克油入锅烧热，洒蒜丁爆香。
11、放入韭菜翻炒1分钟后，将鱿鱼倒入再炒30秒。
12、起锅前，加3克盐翻炒一下即可装盘。
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