烤饼干 自制烤饼干酥脆可口

美味的饼干在家也能做，只要我们掌握了制作方法，就能轻松制作美味的饼干，下面大家一起来看看如何制作出美味的饼干吧。

做法一

材料

安佳黄油，鸡蛋，烘焙奶粉，核桃仁，黑巧克力，糖粉，蛋糕专用粉，杏仁片，白巧克力。

做法

1、将黄油切成小块并软化，和糖粉一起手动拌均匀即可，颜色为浅黄。

2、将鸡蛋打匀后，分三次边搅拌边加入，不可***加入，将过筛后的蛋糕粉与果仁均匀后，也加入进去。

3、用手压式做法，将所有材料混合均匀并压制面团，平均分割成3-4份。

4、用手把面团整形成边长3cm的正方体，用油纸包裹并放入冰箱冷冻至硬(约1个小时)。

5、将冷冻的饼干从冰箱中取出放至案板上，切成厚度为0.5cm的薄片，并整齐的码入铺有油纸(油布)的烤盘(或经过不沾处理的烤盘)。

6、将烤盘放进预热好的德普嵌入式烤箱，170度，中层，约20分钟，至表面微金黄色，出炉后将饼干置凉，沾巧克力浆，装饰朱古力即可。

小诀窍

1、黄油和糖粉不可搓太发，否则会烘烤出来的点心形状不理想或改变饼干本身的口感。

2、果仁要切碎并先与面粉混合，否则烤熟之后会有参杂的生面粉影响口感。

3、饼干放入冰箱一定要等冻硬了再切，否则会一切就散。

4、饼干摆盘时要注意留点周围距离出来，因为饼干在烘烤的同时会通过黄油的和鸡蛋有向上蓬松的情况。

5、注意烤箱温度的变化，烘烤过程中要时刻关注炉内饼干的变化，如受*不匀要及时将烤盘换方向。

温馨提示

烘焙前请将德普807E烤箱提**分钟调制焙烤功能升温170度。

做法二

材料

黄油32.5G，糖粉35G，全蛋液15G，低粉65G，可可粉10G，泡打粉1/8茶匙，糖粉150G，蛋白1个，柠檬汁2滴。

做法

1、那么先从做饼干底开始：低粉65G，可可粉10G和泡打粉1/8茶匙混合过筛。