炸土豆块 这样炸土豆非常好吃

炸土豆块怎么做好吃呢?只要掌握制作方法，**次尝试也能制作出非常美味的炸土豆块，不信大家可以试试哦。

做法一

材料

黄土豆中等大小的6个、黄油三勺、新鲜百里香若干、盐和现磨黑胡椒若干。

做法

1、土豆洗干净，切成块，不用削皮，放到水**底下冲几遍，沥干。

2、平底锅加热，加入黄油，等黄油融化后，加入土豆和百里香，大约翻炒几下，让所有的土豆都均匀的沾上了黄油后，盖上盖子，小*加热10分钟左右。

3、之后打开盖子，这时候土豆接触锅底的一面已经变得焦黄，继续翻炒一会儿，加入黑胡椒，盐调味，起锅。

小诀窍

在这道菜里面，百里香一定要新鲜的味道才会好。我曾经尝试过干的，但干的百里香和新鲜的味道是不一样的。

做法二

材料

土豆400g，猪(或鸡，牛)肉馅200g，胡萝卜1小根，新鲜香菜叶2茶匙(10g)，鸡蛋2只，豆蔻2粒，白胡椒粉1茶匙(5g)，盐2茶匙(10g)，黄油1小块(约15g)，油2碗(500ml，实耗10ml)。

做法

将土豆、胡萝卜洗净，用水煮或隔水蒸的方法烹熟透(中*约需15分钟)。趁热去皮，略切块，放在深盆中用结实的勺子轧成土豆和胡萝卜混合的泥糊状。

将豆蔻砸开，剥去薄壳，用研磨器或食物臼磨成豆蔻粉。

将肉馅进行二次加工，剁的越细碎越好。

将黄油用刀背碾细碾软，将香菜叶略切。

取稍大的汤盆，将土豆胡萝卜泥、细肉馅、黄油、香菜叶、豆蔻粉、白胡椒粉和盐混在一起，充分拌匀(也可用手抓匀)。

将鸡蛋打散备用。

大*加热油锅，在等待过程中将和好的馅料用勺子分成若干小份，并且捏成规则形状。

在下油锅前将土豆饼表面裹一层蛋液，逐个入油锅，并不时翻面，直到略漂起，表面呈金黄色时，捞起沥干油分。

装盘趁热享用。小诀窍轧制土豆、胡萝卜的过程要用巧劲儿，防止食物块乱飞的场面发生，而且还需一定的耐心，一定将它们轧成极细腻的糊状，做出来才会好吃。

烹炸前，还可以在裹好蛋液的土豆饼表面沾薄薄一层干面包渣，口感会更佳。