香菇饺子的做法 教你制作鲜嫩的香菇饺子

做法

1.把高筋面粉和木薯粉混合然后加入3克盐，用冷水和面，面要和的硬一些，水不能太多了，然后盖把面团盖上，饧面30分钟。

2.洗净的上海青，切小指甲大小的块，香菇也切成块(不要切的太小了，太小了吃着没口感)。

3.然后用热油把姜片稍微煸香一下，然后把姜片拿出去，把油放凉，油的用量稍微多一些，当然了，你随意就好。

4.把菜和香菇放到油里搅拌均匀，准备开始包饺子时，再放盐和香油，这样就不会出太多饺子水。

5.面团分成均匀大小的面剂，擀成皮，然后把馅料包入，饺子皮要比普通的水饺大一倍，就是要大一些，才好吃。

6.放入蒸锅，等水开了，蒸8-10分钟即可。

小诀窍

蒸饺的饺子皮里，放入适量的木薯粉，饺子皮软弹有透明感，吃起来不会像一般的烫面蒸饺那样，凉了会很硬。添加了木薯粉，饺子皮很软。凉了用微波炉热一下，还是很美味。

方法二

材料

香菇，基围虾，香葱，鸡蛋，姜。

做法

1、*先就是要把买来的新鲜虾子剁碎，加入料酒、盐、姜、味精、十三香，稍微腌制一会。