辅料
南瓜1块。
调料
色拉油适量,食盐适量,料酒适量,白糖适量。
步骤
1.准备好腊肠,腊肉,腊鸡腿,南瓜。
2.腊鸡腿切块用冷水浸泡1-2小时(腊鸡腿有一定咸度,要浸泡后才可以烹饪。中间可以换几次水)。
3.腊肠和腊肉切片。
4.所有腊味用温水冲洗几遍后沥干水份。
5.油锅姜片爆香后,下入腊味翻炒。(尽量少加油,腊味本身有油)。
6.少许盐和糖调味,再加料酒。(腊味都有一定咸味,可以不加盐)。
7.切片的南瓜铺在碗底。
8.倒入炒过的腊味,碗四周再铺上些南瓜。
9.上热水锅中小*蒸20分钟左右(腊鸡腿比较难熟,只要这个熟烂,其他就没问题了)。