番茄牛尾汤的做法 色香味美营养丰富

番茄牛尾汤味道十分鲜美，而且还有很好的滋补功效，下面大家就一起来看看如何制作出美味的番茄牛尾汤吧。

做法一

材料

牛尾约500-750克，2-3块大点的牛尾，西红柿4-5个或者一罐西红柿罐头，八角1-2颗，花椒1 大匙，草果1个，肉寇2-3个，桂皮1小块，香叶1片，干山楂片，三奈2-3片，葱白，姜， 盐，糖1-2小匙，料酒1大匙，黑胡椒粉适量，香菜或者葱花。

做法

1.新鲜牛尾用冷水浸泡3-4小时，中间换水2-3次。

2.放入开水中烫两三分钟，取出冲洗干净，放一边备用就可以了，将炖肉料，装进茶包或不锈钢调料盒，姜片，葱白，料酒和牛尾放高压锅里。

3.加少量的水，用高压，压50-60分钟。我压了50分钟，我觉得压60分钟，肉可以会更软点。没高压锅的，用一般锅慢慢煮，2-3小时，或者直到肉可以从骨头上脱离。

4.西红柿洗净，用开烫一下，捞出去皮，切大块。

5.牛尾压好后，用细滤网仔细撇净浮油和脏沫，姜片和葱白都不要了。

6.炒锅中烧热油，下葱白丁炒香，放入番茄块， 大*翻炒至全部成糊后， 加入盐和糖炒匀，盖上锅盖，转小*熬煮10分钟。

7.加入牛尾和牛尾汤，大*烧开后，盖上锅盖，转小*继续炖20分钟左右。

8.撒点黑胡椒粉，并根据口味加点入盐，开大*收汁到自己喜欢的程度，浓点好些。

做法二

材料

牛尾，番茄2个，藜麦50克，酸黄瓜2根，洋葱1/2个，大蒜2瓣，黄油2汤匙，香叶1片，番茄沙司1勺，食盐，黑胡椒粉。

做法

1.洋葱取1/4半切成小丁。

2.大蒜两瓣去皮，用刀拍松散。

3.锅内放入1汤匙黄油化开。

4.放入洋葱丁和蒜末，煸至出香味。

5.牛尾用清水浸泡30分钟祛除血水，用清水冲洗干净。

6.牛尾放在锅中，用铲子翻炒。

7.炒到牛尾变色，表面呈金黄色关*。

8.炒过的牛尾和洋葱蒜末一起放入电压力锅内胆中。

9.加水没过牛尾表面，放入1片香叶。