羊肉丸子的家常做法 多吃羊肉丸子驱寒保暖

羊肉丸子不仅口感好，营养还分丰富，多吃对人体有很大的好处，下面大家就一起来看看如何自制美味的羊肉丸子吧。

做法一

材料

羊肉200克、东北大红萝卜1/4个、鸡蛋1个、葱、姜末适量、料酒、生抽、胡椒粉、盐适量。

做法

1、羊肉剁成泥，加葱、姜末、鸡蛋，沿一个方向边搅边加少许清水，加料酒、生抽、胡椒粉、盐沿一个方向搅打上劲儿。

2、萝卜切粗丝，粉丝用温水泡软，锅中水沸后，放入萝卜丝，水再沸加少许盐继续开盖将萝卜煮熟。

3、调小*，用虎口将丸子一个一个挤入锅中，撇净浮沫，煮两三分钟。

4、放入粉丝，继续煮两三分钟，加少许盐调味即可。

小诀窍

煮萝卜时开盖煮可去除萝卜异味，煮沸时加盐也是为了去除萝卜异味，吃时可加香菜、醋、胡椒粉调味。

做法二

材料

鸡肉丸子250公克，小豆苗80公克，高汤120㏄，太白粉水适量，蚝油1/2大匙，糖少许，香油少许，盐少许。

做法

1.小豆苗洗净，放入加了少许盐(份量外)的滚水中略烫，捞起沥干放入盘中。

2.取锅，加入少量油烧热，放入鸡肉丸子以小*煎至上色，再放至作法1的小豆苗上。

3.另取锅，加入高汤煮滚，放入蚝油和糖煮匀，再以太白粉水勾薄芡，加入香油拌匀，淋至丸子上即可。

做法三

材料

五花肉300g、莲藕、鸡蛋1个、淀粉适量、葱姜末、酱油、盐、五香粉。

做法

1、五花肉洗净，刀切小肉片，再剁成肉末。

2、肉末上放入酱油、盐、五香粉、葱姜末后继续剁，让它入味。

3、莲藕去皮洗净，剁碎，加入肉末中继续剁一小会。

4、盛入盆中，打入鸡蛋，再加适量淀粉。

5、将馅料搅拌均匀。

6、用手将肉末捏成小肉团，放入油锅炸熟即可。

小诀窍

油滚至七八成后放入肉丸再转小*，肉丸不容易老，炸得更均匀。